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| Lavare i finocchi e pulirli privandoli della parte inferiore esterna più dura e delle foglie esterne. Tenere da parte i ciuffetti verdi. Tagliarli nel senso della lunghezza. |
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| Cuocere le fettine così ottenute al vapore per circa 5 minuti: attenzione che non cuociano troppo!Ungere leggermente con l'olio d'oliva una teglia larga, che possa contenere le fettine di finocchio in un solo strato, e rivestire di pangrattato |
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| Adagiare le fettine di finocchio in modo da sovrapporle una all'altra il meno possibile, così da formare un unico strato. Salare, spolverare di pangrattato, distribuire l'erba cipollina e i ciuffetti verdi tenuti da parte. Condire con un filo d'olio |
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